チャイブの冷奴　（GARDENS LIFE 3 109page)

材料（2~3人分）
・絹ごし豆腐　1丁
・チャイブの茎　8束ぐらい
・チャイブの花（飾り用）3~4個
・レモン（飾り用に半月の輪切りにする）　３～４枚
・岩塩　お好みの量
・オリーブオイル　お好みの量

作り方
１．豆腐を1センチの厚さにスライスし、スライドさせるようにお皿に並べ、冷やしておきます。
２．チャイブの茎を3本ほど飾り用に取っておき、残りをみじん切りにします。
３．チャイブの花をそっと洗い、水気を切ります。
４．１.に２.と３.を散らして飾りつけ、レモンを添えます。取っておいたチャイブの茎を豆腐の上に飾ります。その上に岩塩とオリーブオイルをふりかけます。