羊のスペアリブ（GARDENS LIFE 3 139page）

材料（12人分）
・ラムチョップ　12本
マリネ液
・レモン汁　大さじ１
・オレンジ汁　大さじ２
・オリーブオイル　大さじ２
・粒マスタード 小さじ２
・黒コショウ　少々多めに
・にんにく（みじん切りにする）　1かけ分
・ローズマリー（みじん切りにする）大さじ２
・塩　小さじ1/２

作り方
１．ラムは脂身を切り落とします。きれいに切り落とすことで臭みも抑えられます。
２．マリネ液の材料を混ぜ合わせ、１．を入れて常温で2~3時間、ときどき裏返しながら漬け込みます。レモンやオレンジの汁が肉を柔らかくしてくれます。
３．バーベキューグリルにのせて、両面に焦げ目がつくように裏返しながら、中がピンク色になるまで焼きます。焼き過ぎないように注意しましょう。